茶
PART 01
黑茶诸位茶友都有了相当的了解。普洱熟茶、湖南黑茶、六堡茶等。茶友们耳熟能详。喝遍全场，蓦然回首它静静在一个角落里怡然自得。
这个怡然自得的就是安茶。一个创制于明末清初的历史名茶。产于安徽祁门县——就是那个世界三大红茶之首的祁门红的老家。大名鼎鼎的祁红遮蔽了安茶的辉光。
今天就带领大家回望一眼这个黑茶中的大熊猫。
PART 02
安茶产于祁门芦溪乡。此处是三河交会处，土地肥沃，植被茂密。安茶抗战时期因战乱而停止。1984年恢复生产，也算是断代过。
地理保护范围：安茶产地范围为安徽省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共15个乡镇现辖行政区域。
PART 03
安茶有200多年历史，被誉为“圣茶”在岭南地区久负盛名。岭南郎中常用做药材，可见有相当价值。安茶也称“软枝茶”，属黑茶。1932年祁门有安茶四十多家商号，其中最有名称“周一顺。”
1984年安茶恢复生产注册“国松牌”。
PART 04
和所有品牌茶类似加工分为初制和精制。
传统的做法鲜叶采摘需谷雨前后不超过十天。采一芽二三叶。
初制分为：杀青、掇拾、晒坯、烘干。
精制：筛分、撼簸、拣剔、拼和、复烘、露茶、蒸软、装篓、烘干、成茶等工序。
PART 05
专用标志使用：安茶产地范围内的生产者，可向安徽省祁门县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。安茶的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
文字/茗泉居士
